Книги по кулинарии, старинные книги по кулинарии, редкие книги по кулинарии, старинные книги по домашнему хозяйству, книги по домашнему хозяйству, антикварные книги по кулинарии
Отображение 1–12 из 96Сортировка: самые недавние
-
Машины и аппараты свекло-сахарных и рафинадных заводов. Шеффнер А.
Год: 19133000 грнБыстрый просмотрШеффнер А.
Машины и аппараты свекло-сахарных и рафинадных заводов, их рассчет и конструирование, с обращением особого внимания на расход пара.
Руководство для инженеров, машиностроителей и служащих на сахарных заводах.
Перевод с немецкого Злобинского И.
Под редакцией и с добавления инженер-технолога Васильева В.И.
Издание 2-е, исправленное и дополненное.
Издание Самоненко И.И.
Киев.
3+171 страница.
14.5 см/22 см
Штамп частного собрания.
-
Кулинария.
Год: 19552500 грнБыстрый просмотрГосторгиздат.
Москва.Знаменитая сталинская кулинария.
Написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки.
Книга богато иллюстрирована.
3018 блюд(рецептов)
Включает разделы:
1.Основы рационального питания.
2. Заметки о кулинарии.
3. Предприятие общественного питания.
4. Пищевые жиры.
5. Пряности и приправы.
6. Соусы
7. Холодные и горячие закуски.
8. Супы.
9. Рыба,
10. Мясо.
11. Домашняя птица и дичь.
12. Овощи и грибы.
13. Крупы, бобовые, макаронные изделия.
14. Яйца и творог.
15. Сладкие блюда.
16. Напитки.
17. Блюда из консервов.
18. Замороженные полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия.
19. Изделия из теста.
20. Национальные блюда союзных республик.
21. Оформление, сервировка, подача блюд.
22. Лечебное питание.
23. Заготовки.
250 старинных поварских советов, классические приемы сервировки стола.
