Книги по кулінарії, кулінарні книги, кулінарні раритети, книги з господарства, старовинні рецепти, рідкісна кулінарія, кулінарні раритети
Показано 1–12 із 97Sorted by latest
-
Безалкогольное виноделие. Кварацхелия Т.
Рік: 19166450 грнШвидкий переглядАгроном Кварахцелиа Т.К.
Безалкогольное виноделие.
Руководство к приготовлению домашним и заводским способом безалкогольных вин и соков из винограда, плодов и ягод.
Издательство Сойкина П.П.
С.-Петербург.
176 страниц.
14.5 см/21.5 см
Тарасий Караманович Кварацхелия (1889 — 1951) — советский учёный в области субтропического сельского хозяйства. Академик.
-
Машины и аппараты свекло-сахарных и рафинадных заводов. Шеффнер А.
Рік: 19132580 грнШвидкий переглядШеффнер А.
Машины и аппараты свекло-сахарных и рафинадных заводов, их рассчет и конструирование, с обращением особого внимания на расход пара.
Руководство для инженеров, машиностроителей и служащих на сахарных заводах.
Перевод с немецкого Злобинского И.
Под редакцией и с добавления инженер-технолога Васильева В.И.
Издание 2-е, исправленное и дополненное.
Издание Самоненко И.И.
Киев.
3+171 страница.
14.5 см/22 см
Штамп частного собрания.
-
Кулинария.
Рік: 19552150 грнШвидкий переглядГосторгиздат.
Москва.Знаменитая сталинская кулинария.
Написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки.
Книга богато иллюстрирована.
3018 блюд(рецептов)
Включает разделы:
1.Основы рационального питания.
2. Заметки о кулинарии.
3. Предприятие общественного питания.
4. Пищевые жиры.
5. Пряности и приправы.
6. Соусы
7. Холодные и горячие закуски.
8. Супы.
9. Рыба,
10. Мясо.
11. Домашняя птица и дичь.
12. Овощи и грибы.
13. Крупы, бобовые, макаронные изделия.
14. Яйца и творог.
15. Сладкие блюда.
16. Напитки.
17. Блюда из консервов.
18. Замороженные полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия.
19. Изделия из теста.
20. Национальные блюда союзных республик.
21. Оформление, сервировка, подача блюд.
22. Лечебное питание.
23. Заготовки.
250 старинных поварских советов, классические приемы сервировки стола.
